Mau bikin sate ayam tapi masih takut gagal? Tenang, ada beberapa tips untuk membuat sate ayam rumahan yang enak dan menggugah selera, lengkap dengan resep sambal kacangnya.

Pertama, pilih bagian dada atau paha ayam tanpa tulang. Dada ayam akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut, sedangkan paha ayam memiliki rasa yang lebih gurih dan juga juicy.

Yang terpenting adalah pastikan daging ayam segar, tidak berbau amis, dan berwarna merah muda cerah.

Gunakan kombinasi bumbu yang kaya rasa, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, kunyit, dan sedikit asam jawa, setelahnya dimarinasi minimal 30 menit.

Potong daging ayam menjadi ukuran yang sama agar matang merata, lalu tusuk daging secara rapat agar tidak mudah lepas saat dibakar.

Saat pembakaran, gunakan api sedang agar daging matang sempurna dan tidak gosong. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata.

RESEP SATE AYAM RUMAHAN SIMPLE

Bahan : 

500 gram daging ayam tanpa tulang, potong kecil. Beri perasan air jeruk nipis, sejumput garam, dan sejumput merica, aduk rata. Marinasi selama 15 menit. Tusukkan ke tusuk sate. Sisihkan. 

Bumbu kacang : 

150 gram kacang tanah 

2 buah cabai merah 

4 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

3 butir kemiri 

350 ml air, sesuai selera kekentalan 

75 gram gula merah 

4 sdm kecap manis 

1-1,5 sdt garam atau sesuai selera 

Gula pasir secukupnya 

Jeruk limau/nipis  

Cara membuat: 

1. Goreng kacang, sesaat kacang belum matang masukkan cabai merah utuh, bawang merah, bawang putih dan kemiri.

2. Goreng sampai kacang matang.

3. Lalu blender semua yang sudah digoreng. Tambahkan air saat diblender agar mudah halus. 

4. Masak kacang hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan gula secukupnya.

5. Masak lagi hingga bumbu mengental. Tes rasa, angkat. 

Bumbu olesan sate: 

1. Ambil bumbu kacang secukupnya, beri minyak sayur dan kecap manis. 

2. Aduk rata di piring datar. . 

3. Ambil sate mentah secukupnya, lumuri rata dengan bumbu celupan, lalu bakar sampai setengah matang. 

4. Angkat. Lumuri lagi merata dengan bumbu celupan.

5. Bakar kembali hingga sate matang. Angkat.

6. Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis, perasan air jeruk limau dan acar.

Sumber : kuliner.kilat